Sáng ngày 23/5/2026, tại Hội trường lớn khu A – Trường Đại học Công nghệ Kỹ thuật TP.HCM (HCM-UTE, tiền thân là Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM) đã diễn ra cuộc thi Phát triển sản phẩm mới lần thứ 8 năm 2026. Cuộc thi do Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm tổ chức, là hoạt động thường niên nhằm tạo sân chơi học thuật, khuyến khích sinh viên phát huy tinh thần sáng tạo, vận dụng kiến thức chuyên môn vào thực tiễn để nghiên cứu và phát triển các sản phẩm thực phẩm mới từ nguồn nguyên liệu sạch, an toàn, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường.

Tham dự vòng Chung kết có TS. Quách Thanh Hải – Đảng ủy viên, Phó Hiệu trưởng Nhà trường; PGS.TS. Nguyễn Tấn Dũng – Trưởng khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm; cùng các thầy cô giảng viên Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm. Ngoài ra, vòng Chung kết còn có sự tham dự của nhiều đại diện doanh nghiệp, khách mời đến từ các đơn vị trong lĩnh vực thực phẩm và công nghệ thực phẩm. 

Phát biểu khai mạc cuộc thi, PGS.TS. Nguyễn Tấn Dũng – Trưởng khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm đã chia sẻ về hành trình phát triển của cuộc thi qua 8 lần tổ chức. Từ một sân chơi học thuật với quy mô còn nhỏ và sơ khai trong những năm đầu, đến nay cuộc thi đã từng bước khẳng định được sức lan tỏa và giá trị thực tiễn đối với sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm. PGS.TS. Nguyễn Tấn Dũng cho biết, cuộc thi không chỉ là nơi để sinh viên vận dụng kiến thức chuyên môn vào thực tế mà còn tạo điều kiện để các bạn phát huy khả năng sáng tạo, tiếp cận gần hơn với doanh nghiệp và định hướng thương mại hóa sản phẩm nghiên cứu. Thông qua quá trình thực hiện đề tài, sinh viên có cơ hội học tập theo hướng “học đi đôi với hành”, từng bước hoàn thiện kỹ năng nghề nghiệp và tư duy phát triển sản phẩm. Trong thời gian tới, Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm định hướng tiếp tục mở rộng quy mô cuộc thi từ cấp khoa lên cấp trường, đồng thời tăng cường kết nối với các cơ sở đào tạo khác. Mục tiêu của chương trình là hướng đến sự tham gia giao lưu của khoảng 10 trường đại học, thay vì 5 trường như hiện nay. PGS.TS. Nguyễn Tấn Dũng cũng bày tỏ kỳ vọng sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm của HCM-UTE nói riêng và sinh viên các trường đại học nói chung sẽ tiếp tục nghiên cứu, phát triển thêm nhiều sản phẩm có tính ứng dụng cao, qua đó góp phần gia tăng số lượng sản phẩm sinh viên được thương mại hóa thành công trong tương lai.

PGS.TS. Nguyễn Tấn Dũng – Trưởng khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm HCM-UTE phát biểu tại cuộc thi

Vòng Chung kết Cuộc thi Phát triển sản phẩm mới năm 2026 có sự tham gia của 25 đội thi xuất sắc đến từ nhiều trường đại học tại TP.HCM như: Trường Đại học Công nghệ Kỹ thuật TP.HCM (HCM-UTE), Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM, Trường Đại học Công Thương TP.HCM, Trường Đại học RMIT Việt Nam và Trường Đại học Quốc tế – Đại học Quốc gia TP.HCM. Sự góp mặt của nhiều cơ sở đào tạo trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm đã góp phần tạo nên không khí tranh tài sôi nổi, khẳng định quy mô và sức lan tỏa ngày càng lớn của cuộc thi trong cộng đồng sinh viên yêu thích nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm mới.

Tại vòng Chung kết, các đội thi đã giới thiệu nhiều ý tưởng sáng tạo cùng các sản phẩm có tính ứng dụng cao, thể hiện sự đầu tư nghiêm túc trong quá trình nghiên cứu, phát triển và hoàn thiện sản phẩm. Thông qua quá trình đánh giá khách quan và chuyên môn từ Ban Giám khảo, cuộc thi đã lựa chọn được 05 sản phẩm tiêu biểu với tiềm năng phát triển và thương mại hóa cao trong thực tế. 

Giải Nhất của cuộc thi thuộc về đội Fungji 5 của HCM-UTE, với sản phẩm “Snack nấm Giao Hương – vị lá Basil”. Sản phẩm được phát triển hướng đến nhóm khách hàng là sinh viên, người đi làm và những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Với ưu điểm tiện lợi cùng hàm lượng chất xơ cao, sản phẩm góp phần bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, hương thơm đặc trưng từ lá Basil tạo nên hương vị mới lạ, dễ sử dụng, không gây cảm giác ngấy và phù hợp với nhiều đối tượng người dùng.

BTC trao giải Nhất cho đội Fungji 5 với sản phẩm “Snack nấm Giao Hương – vị lá Basil”

Giải Nhì thuộc về đội YOCASH của Trường Đại học Công Thương TP.HCM, với sản phẩm “Sữa chua uống hạt điều đậu đỏ”. Sản phẩm hướng đến nhóm khách hàng có hệ tiêu hóa nhạy cảm, dân văn phòng và người thường xuyên vận động, chơi thể thao. Với sự kết hợp giữa hạt điều và đậu đỏ, sản phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao cùng tính tiện lợi trong sử dụng hằng ngày. Bên cạnh chất lượng sản phẩm, đội thi còn được Ban Giám khảo đánh giá cao nhờ xây dựng lộ trình thương mại hóa gồm 03 giai đoạn cụ thể, thể hiện định hướng phát triển rõ ràng và khả năng tiếp cận thị trường trong tương lai.

BTC trao giải Nhì cho đội YOCASH với sản phẩm “Sữa chua uống hạt điều đậu đỏ”

Giải Ba thuộc về đội Sứa Nâu của Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM, với sản phẩm “Nước thạch Kombucha vỏ quả cacao vị nhiệt đới”. Dự án được Ban Giám khảo đánh giá cao nhờ định hướng phát triển thân thiện với môi trường thông qua việc tận dụng vỏ quả cacao trong quá trình sản xuất, góp phần nâng cao giá trị của nguồn nguyên liệu tự nhiên. Không chỉ mang đến sản phẩm giàu dưỡng chất, nhóm còn chú trọng đến khả năng tiếp cận thị trường với định hướng phân phối linh hoạt tại các cửa hàng bán lẻ. Đây được xem là một trong những điểm nổi bật giúp sản phẩm có tiềm năng phát triển và thương mại hóa trong thực tế.

BTC trao giải Ba cho đội Sứa Nâu với sản phẩm “Nước thạch Kombucha vỏ quả cacao vị nhiệt đới”

Hai giải Khuyến khích của cuộc thi thuộc về 02 đội của HCM-UTE là đội Ngũ Hoa Hội với sản phẩm “Cao hoa thảo lục vị” và đội Emerald Choco với sản phẩm “Socola Cốm – Mắc khén”. Trong đó, “Cao hoa thảo lục vị” hướng đến nhóm khách hàng là dân văn phòng, phụ nữ và người cao tuổi, với công dụng hỗ trợ chăm sóc sức khỏe và có thể sử dụng thay thế nước uống hằng ngày nhờ tính tiện lợi trong sử dụng. Trong khi đó, sản phẩm “Socola Cốm – Mắc khén” được phát triển dành cho nhóm khách du lịch, đặc biệt là du khách quốc tế. Sản phẩm gây ấn tượng nhờ sự kết hợp hương vị độc đáo cùng nguồn nguyên liệu dễ tìm, có khả năng triển khai sản xuất ở quy mô nhỏ như hộ gia đình. Với tính ứng dụng cao, sản phẩm được đánh giá phù hợp để phát triển theo hướng quà lưu niệm và kinh doanh bán lẻ.

BTC trao giải Khuyến khích cho đội Ngũ Hoa Hội với sản phẩm “Cao hoa thảo lục vị” và đội Emerald Choco với sản phẩm “Socola Cốm – Mắc khén”

Ngoài các giải thưởng chính, Ban tổ chức còn trao nhiều giải phụ nhằm ghi nhận sự đầu tư, sáng tạo và tinh thần tham gia tích cực của các đội thi. Cụ thể:
● Giải “Sản phẩm được yêu thích nhất” thuộc về đội SaMoKie với sản phẩm “Cookie Sachi Hoa Trong Tuyết”; 
● Giải “Bao bì đẹp nhất” được trao cho đội Chả Eat Clean với sản phẩm “Chả hoa ức gà ngải cứu”; 
● Giải “Standee ấn tượng nhất” thuộc về đội Ngũ Hoa Hội với sản phẩm “Cao hoa thảo lục vị”; 
● Giải “Gian hàng ấn tượng nhất” được trao cho đội Bún Lươn Tần Vị với sản phẩm “Bún khô lươn tần dày lá”.

Bên cạnh các giải thưởng được trao, sự đồng hành của doanh nghiệp thông qua những phần quà và hoạt động hỗ trợ cũng góp phần khẳng định sức hút và giá trị thực tiễn của chương trình. Đây sẽ là nguồn động lực để sinh viên tiếp tục nuôi dưỡng đam mê nghiên cứu, mạnh dạn phát triển các ý tưởng mới, hướng đến tạo ra nhiều sản phẩm chất lượng, có giá trị ứng dụng và khả năng thương mại hóa cao trong tương lai.

Những phần quà của khách mời và giấy chứng nhận được trao tặng đến các đội thi

Cuộc thi Phát triển sản phẩm mới lần thứ 8 năm 2026 khép lại với nhiều ý tưởng sáng tạo cùng các sản phẩm giàu tính ứng dụng đã cho thấy năng lực chuyên môn, tư duy đổi mới và tiềm năng thương mại hóa của sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm. Không chỉ là sân chơi học thuật, cuộc thi còn trở thành cầu nối giữa Nhà trường, sinh viên và doanh nghiệp trong việc định hướng nghiên cứu gắn với nhu cầu thực tiễn của thị trường.

Tin: Thế Vinh, HT
Ảnh: Minh Khôi